PANQUE DE NARANJAS
Ingredientes
1 kg harina
500 g manteca de cerdo
600 g azúcar
20 g polvo para hornear
15 huevos
500 ml jugo de naranja
Ralladura de una naranja
Procedimiento
Cernir harina, polvo de hornear y ralladura de naranja. Reservar. Engrasar (con abundante manteca de Cerdo y enharinar el molde deseado (redondo, de rosca o en plancha). O bien, colocar los capacillos dentro de los moldes individuales.
Precalentar el horno a 180°C
Batir claras a punto de turrón. Reservar.
Batir en la batidora, la manteca de cerdo hasta que esté muy blanca y esponjosa.
Aparte batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas (puede ser a mano con el batidor de globo). Incorporar las yemas blanqueadas con la manteca batida, y seguir batiendo a velocidad media hasta que se integren las dos mezclas. Bajar la velocidad y agregar los ingredientes en polvo, (cernidos anteriormente) alternando con el jugo de naranja.
Cuando todo se haya incorporado, retirar de la batidora y añadir en forma envolvente las claras batidas.
Verter en el molde elegido (previamente engrasado) y hornear a 180°C por 45 min aproximadamente. No abrir el horno durante la cocción. Desmoldar todavía caliente, para evitar que se pegue el panqué.
PANQUE DE REQUESON FACIL
Ingredientes:
250 gramos de requesón.
250 gramos de azúcar.
100 gramos de mantequilla.
5 yemas.
3 claras.
1 cucharadita de royal.
250 gramos de harina.
Ralladura de 1 naranja.
Molde de panque chico.
Instrucciones:
Batir la mantequilla con azúcar, ya esponjada agregar el requesón escurrido y las yemas, queda cremoso y esponjado, agregar harina con royal, así como la
ralladura de naranja.
En otro tazón batir las claras a punto de turrón y juntarla con la masa, alternando con los polvos, queda la pasta espesa, vaciar sobre el molde a cucharadas,
encima poner nueces o almendras.
El molde se engrasa y se enharina.
Hornear en horno precalentado a 200°C.
Tarda 25 minutos.
Espero te guste.Saludos
Fuente(s):
web