1- La fotosíntesis, como bien dices, se realiza enlas hojas (partes verdes).
2- Cuando un arbol pierde las hojas estacionalmente (como el roble por ejemplo), SIN HOJAS NO HAY FOTOSÍNTESIS, por lo que un árbol sin hojas no efectúa fotosíntesis alguna.
3- Si lo que quieres entender es cómo sigue viviendo, es otra cosa; en este caso los tejidos internos en la época adversa, entran en un estado de latencia en el que casi no requieren más que un poco de humedad, que por capilaridad de llega de las raíces, y escasos nutrientes de su "reserva".
