Como se hace el tejate es tan delicioso que no olvido su sabor ayuda porfas!!!?

Answer 1

Mejor respuesta - Elegida por el usuario que pregunta

1 kilo de maíz, 1 kilo de ceniza, 70 gramos de cacao blanco sin cáscara, 50 gramos de coroso, 3 pisles (huesitos de mamey), ¼ taza de florecita de cacao, azúcar al gusto. Para 12 personas.

PREPARACIÓN

El maíz y la ceniza se ponen a remojar en agua desde la víspera para que se le afloje el hollejo. A esto, bien molido, le llaman nicuanextle. El cacao se tuesta junto con la rosita de café, el coroso y el pistle y se muele todo muy bien. Se mezcla con el nicuanextle. En un apaxtle o cazuela grande de barro con las manos y brazos limpios se empieza a batir y se le va agregando poco a poco agua fría para que vaya sacando espuma, se debe dejar lo más espumoso posible, se hace a un lado la espuma y se le añade azúcar al gusto, mezclando bien.

PRESENTACIÓN

Se sirve en jícaras rojas cuidando que cada una lleve suficiente espuma encima. Debe servirse muy frío.

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Comentario de la persona que pregunta:

gracias !!!!

Answer 2

Tejate
(Oaxaca)
(12 porciones)

1 kilo de maíz
1 kilo de ceniza
70 gramos de cacao blanco sin cáscara
50 gramos de coroso (conocida como nuez de Zaachila)
3 pistles (huesitos de mamey)
1/2 de taza de florecita de cacao
Azúcar, al gusto

Preparación:
Poner a remojar el maíz y la ceniza una noche antes para que suelte el hollejo. Moler (nicuanextle) el cacao tostado con la flor de cacao, coroso y pistle. Mezclar con el nicuanextle. En un apaxtle (cazuela grande de barro), batir con las manos y poco a poco agregar agua fría para que saque espuma, se debe dejar lo más espumoso posible.
Hacer a un lado la espuma, añadir el azúcar y mezclar bien. Servir frío con su espuma en jícaras rojas .

Answer 3

pues en esta pagina dice como lo puedes preparar

Fuente(s):

http://www.mexicodesconocido.com.mx/nota…

Answer 4

Hola... por suerte que ahora ya venden paquetes de tejate en polvo, con todos esos ingredientes tan ricos. Sólo se disuelve en agua, hielo y listos. Me lo trajeron de Oaxaca, aunque no se si se venda en otros estados. A veces hay ferias con productos oaxaqueños. Suerte!