Bueno allí no existen como en Cuba que la persona puede estar en casas de las familias y pasar sus vacaciones, tu lo has dicho si existen intercambios culturales pero no es tu caso, si quieres ir a conocer existen los albergues de jóvenes que llegan de todas partes del mundo y es también interesante, para llegar en alguna familia tienen que conocerte o tener una relación amical y te envían una invitacion y con eso puedes tramitar tu visa si es que la necesitas, el otro caso seria reservar en un albergue
http://www.hostels.com/es/parisno son muy caros, bueno aquí encontré que algunos estudiantes ofrecen estadía a paris para vacaciones ahí te envió el link
http://pariste.LX.fr/nuit-chez-l-habitan… otra site interesante pero te tienes que inscribir para ser miembro y es facil, ahi te envio el link
http://voyageforum.com/voyage/france_par… espero que mi respuesta te pueda servir y mucha suerte