silvio72 realizada en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 1 década

el exceso de sal puede aumentar el riesgo de cancer?

Escuché que el exceso de sal agregada a las comidas (especialmente carnes picadas o molidas) aumenta la formación de nitrosaminas, que son sustancias altamente cancerígenas... alguien conoce del tema o le interesa??

graciasssssss totalesssssss.

Actualizar:

Nitratos, nitritos y nitrosaminas

Las nitrosaminas han llamado la atención a causa de su actividad como potentes carcinógenos. Éstas se producen como consecuencia de la reacción de los nitritos con unos compuestos que forman parte de la dieta habitual: las aminas. Los nitritos, por su parte, proceden de la oxidación de los nitratos, que también se encuentran habitualmente en la dieta, (alimentos salados, bebidas refrescantes, algunos embutidos, carnes, pescados, verduras, etc.).

Estas transformaciones se pueden dar en diferentes partes del aparato digestivo, boca, esófago, estómago etc. Se le atribuye una mayor afectación sobre el cáncer gástrico...

Algunos alimentos, cuyo contenido en SAL es elevado, pueden alterar las mucosas del tubo digestivo, de forma que lo hacen más vulnerable a la acción de estos compuestos.

El consumo de cantidades adecuadas de vitamina C, verduras y frutas frescas puede contrarrestar el efecto nocivo.

3 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta favorita

    silvituss

    sinceramente en esta entro para ver las respuestas, porque la verdad soy de ponerle sal (y muuuucha) a casi todas las comidas

    besote!

  • Anónimo
    hace 1 década

    más bien hace que retengas liquidos y te vuelvas hipertenso, te afecte el riñon por el exceso de sal que consumas es mejor comer con la menos sal posible

  • hace 1 década

    Mas bien el riesgo de una hipertensión.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora y obtén respuestas.