niza realizada en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿alguien conoce la receta delas crepas?

gracias a todos me podría alguien dar la recetas de las crepas, las que se hacen con una mezcla parecida a la de los hot cakes

Actualizar:

muchísimas gracias chicas a las dos

5 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta favorita

    Niza: esta receta la puedes usar tanto para creps salados o dulces.

    2 tazas de harina

    2 huevos

    pizca de sal

    1 chorro de aceite

    leche , cantidad necesaria

    Entreveras la harina, la sal los huevos, el aceite y le vas agregando de a poco la leche hasta conseguir una pasta homogénea( lisita, sin grumos), te debe quedar algo espesita. Dejas descansar la masa en la heladera por 1 hora en la heladera.

    Luego calienta un sartén para creps le pones manteca le agregas en el centro 3o 4 cucharadas de masa y lo extiendes para que cubra todo el fondo, cuando se despegan los bordes 30 o 40 segundos, la das vuelta y sigues con el resto de la masa. Si tienes panquequera eléctrica, pones la masa en el plato que trae.

    bueno espero que te queden bien

  • hace 1 década

    = a la masa de hot cakes

    (la preparas igual...)

    solo agrega mas liquido y listo¡

    bate a punto de cordon¡

    esa es la consistencia

    hot cakes.-

    1 t. harina

    1 C. polvo de hornear

    ( xq es a nivel del mar... si estas en montaña cucharadita)

    1 huevo

    1 tazas de leche (aprox.)

    mezclas a punto de liston...

    *engrasa* con mantequilla ,con una servilleta de papel.

    un sarten.. calienta

    pones de un golpe (con un cucharon) la masa.

    dejas a fuego bajo o medio ,

    que se cocine..

    hasta q que se revienten la mayoria de las burbujas¡

    (este es el secreto, para hacerlos perfectos y esponjosos)

    volteas y dejas un poquito... sacas¡

    LOs hot cakes , crepas, wafles,

    quedan mejor si se voltean una sola vez

  • hace 1 década

    Yo la hago mezclando en la licuadora un huevo, una taza de leche y poco a poco le voy agregando una taza de harina, que quede aguadita la mezcla y las hago en sarten antiadherente con un poco de mantequilla.

    He preparado unas dulces agregando a la mezcla un poco de almibar de duraznos o de piña, les da un saborcito bien especial, y a las saladas le agrego pimienta recien molida a la harina y quedan deliciosas!!

    Suerte!

  • carico
    Lv 5
    hace 1 década

    Crepas de frutas

    Ingredientes para 4 crepas:

    Para la masa:

    * 150 gr. de harina,

    * 4 huevos,

    * 50 gr. de mantequilla,

    * 1 vaso de leche,

    * 1/2 cucharadita de sal.

    Para el relleno:

    * 2 naranjas,

    * 250 gr. de fresones,

    * 3 kiwis.

    Para la crema pastelera:

    * 2 yemas de huevo,

    * 1 clara,

    * 25 gr. de azúcar,

    * 1 cucharada de maicena,

    * 1 vaso de leche.

    Método: Batir los huevos con la sal. Calentar la mantequilla hasta que se funda. Pasar la harina por un tamiz fino y mezclarla con las yemas, incorporar la leche y mezclar, sin batir. Cubrir el recipiente y dejar reposar 2 horas. Engrasar una sartén con mantequilla y echar un poco de la preparación anterior. Mover la sartén para que la masa se extienda por toda la superficie. Dejar que se dore por una cara y darle la vuelta para que se dore por la otra.

    Para la crema: Batir las yemas con el azúcar y añadir la harina de maíz disuelta en un poco de leche, verter el resto de la leche y cocer al baño María hasta que espese. Incorporar la clara montada a punto de nieve y mezclar.

    Pelar y cortar las frutas en rodajas y ponerlas con la crema en encima de la crepa.

    Crepas Suzette (1)

    Enviada por Patty Cavazos

    Ingredientes para 6 porciones o 12 crepas:

    * 6 cucharadas de azúcar,

    * 6 cucharadas de mantequilla o 1 barra,

    * 1/2 taza de jugo de naranja,

    * 1/4 taza de jugo de limón,

    * 1 cucharada de ralladura de naranja,

    * 1 cucharada de ralladura de limón,

    * 1 copita de licor de naranja,

    * 1 copita de brandy.

    Para la pasta básica:

    * 1/3 taza de harina,

    * 3 huevos,

    * 1 taza de leche,

    * 1 cucharada de mantequilla,

    * 1 pizca de sal,

    * Aceite en aerosol o margarina (lo necesario).

    Método: Primero prepare la pasta básica para hacer las crepas. Licúe los huevos por espacio de dos minutos, agrégueles la lecha, la mantequilla y la sal; por último, con la licuadora encendida, incorpore el harina, mezclando por cinco minutos más, obteniendo una pasta homogénea. Deje reposar la pasta por espacio de 15 minutos como mínimo (a mayor tiempo de reposo, mayor consistencia de la misma).

    Ponga una pequeña cantidad de la mezcla en una sartén de teflón chica, rociándole antes aceite en aerosol o embarrándole una poca de margarina. Cuando las orillas de la sartén se sequen voltee la crepa; déjela cocer del otro lado, retírela y repita la operación hasta terminar con la mezcla; recuerde que las crepas se voltean una sola vez.

    Doble las crepas en cuatro partes en forma de abanico; resérvelas. En una cacerola ponga la mantequilla y el azúcar a fuego medio; deje que se disuelvan por completo y luego añada los jugos y las ralladuras. Ahora agregue a esto las crepas y deje hervir por cinco minutos; añada el licor y flamee; sirva inmediatamente.

    CREPE DE TOFFEE

    Ingredientes:

    500 ml de leche

    250 g de harina

    2 huevos

    250 ml de nata líquida

    mantequilla

    250 g de azúcar

    2 cucharadas de aceite de oliva

    Elaboración

    Mezclamos la leche, la harina, los huevos, 50 g de azúcar y el aceite de oliva en el vaso de la batidora.

    Trituramos y dejamos reposar la mezcla en la nevera durante 30 minutos.

    Untamos la sartén con la mantequilla y cuando esté caliente servimos un poco de la masa anteriror hasta que formemos una capa fina y dejamos que se haga durante 2 minutos por cada lado.

    Ponemos el azúcar restante en una cazo caliente y deshacemos hasta que se forme un caramelo de color miel oscuro y se añade la nata líquida hirviendo.

    Una vez que hemos hecho el crepe añadimos la salsa de toffee por encima, cerramos el crepe.

  • ¿Qué te parecen las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar la respuesta.
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Crepas

    Para 6 personas

    Ingredientes

    ¼ taza de mantequilla derretida

    3 huevos

    2 cucharadas de harina (rasa)

    ¾ taza de leche

    1 pizca de sal

    1 cucharadita de mantequilla derretida

    Procedimiento

    CColocar en la taza de la licuadora los huevos, harina, leche, sal y mantequilla derretida. Licuar hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Refrigerar la mezcla una hora.

    En una sartén pequeña de teflón, calentar un poco de mantequilla, verter un poco de la mezcla preparada y dorar ligeramente por ambos lados. Retirar y seguir haciendo crepas con el resto de la mezcla. Mantenerlas cubiertas con papel de cera ó film

    Espero te sirvan Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora y obtén respuestas.