Anónimo
Anónimo realizada en Comer y beberVegetariana · hace 1 década

El Mito De Las Proteinas??

En el pasado, se creía que no se podía ingerir demasiada proteína. Tan recientemente como los años 50, la gente consciente de su salud trataba de aumentar su ingestión de proteínas. Sin embargo, ahora el australiano medio consume el doble de la cantidad de proteína que requiere su cuerpo.

La Base de La Vida

El cuerpo construye las proteínas con aminoácidos, que, a su vez, proceden de las proteínas que se ingieren. Una dieta variada de frijoles, lentejas, cereales y verduras contiene todos los aminoácidos esenciales. Se creía antes que había que comer varios alimentos vegetales juntos para aprovechar todo su valor proteico, pero muchos expertos en nutrición, incluso la prestigiosa Asociación Dietética Americana, han determinado que la combinación intencional no es necesaria [1]. Mientras la dieta incluya una variedad de cereales, legumbres y verduras, las necesidades proteicas estarán cubiertas.

El Problema del Exceso de Proteínas

La dieta media australiana contiene carnes y productos lácteos, y por ello es a menudo rica en proteína. Según las investigaciones gubernamentales, por término medio las mujeres consumen más de 70 gramos y los hombres más de 100 gramos de proteína cada día [10]. Compare esto con la recomendación de la Organización Mundial de Salud de 29 gramos para las mujeres y 37 gramos para los hombres [9].

Algunos estudios han relacionado la ingestión excesiva de proteína con diversos problemas graves de salud como las enfermedades del riñón, ciertos cánceres y la osteoporosis.

La Enfermedad del Riñón

Hay evidencia de que cuando la gente consume demasiada proteína, ingieren más nitrógeno del necesario. Esto fuerza a los riñones que deben evacuar el nitrógeno extra por medio de la orina. A las personas que padecen esta enfermedad se les recomienda dietas bajas en proteínas [2].

El Cáncer

Aunque la grasa es la sustancia dietética más responsable de aumentar el riesgo de cáncer, la proteína también pueda jugar su papel. Las poblaciones que comen carne regularmente, tienen un riesgo superior de cáncer de colon (3), y ciertos investigadores creen que la grasa, la proteína, los cancerígenos, y la ausencia de fibra en la carne, todos juegan un papel decisivo. En 1982, el Consejo Nacional de Investigaciones (EE.UU.) señaló la relación entre el cáncer y la ingestión de proteína [4].

La Osteoporosis y los Cálculos Renales

Las dietas que contienen mucha proteína, especialmente animal [5], se sabe que hacen que el organismo excrete más calcio del normal por la orina [6] y posiblemente aumenta el riesgo de osteoporosis. Los países con dietas más bajas en proteína tienen menores incidencias de osteoporosis y fracturas de cadera [7].

La mayor expulsión de calcio aumenta el riesgo de cálculos renales. Unos investigadores en el Reino Unido demostraron que al añadir 140 gramos de pescado (aproximadamente 34 gramos de proteína) a una dieta normal, el riesgo de formar cálculos en las vías urinarias aumentó hasta un 250 por ciento [8].

Durante muchos años se ha creido que los atletas necesitaban mucha más proteína que otras personas. La verdad es que los atletas necesitan sólo un poco más de proteína, que se obtiene fácilmente con las raciones más grandes que requieren para su mayor ingestión de calorías. Las dietas vegetarianas son excelentes para los atletas--¡solo hay que preguntar al atleta vegetariano Carl Lewis que es uno de los hombres más rápidos del mundo!

La Proteína Saludable

Las plantas no tienden a contribuir a un exceso de proteína, por lo tanto para consumir una dieta saludable que contenga suficiente --pero no demasiada-- proteína, simplemente sutituya los productos animales con cereales, verduras, legumbres (guisantes, frijoles, y lentejas), productos de soja y frutas. Con tal de que Ud. coma una variedad de alimentos vegetales en cantidades suficientes para mantener su propio peso, su cuerpo obtendrá suficiente proteína nutritiva y saludable.

4 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta favorita

    FALSO

    La carne contiene más proteínas que cualquier otro alimento.

    VERDADERO

    La carne contiene alrededor de un 25% de proteínas y ocupa un lugar intermedio (junto a frutos secos, queso, alubias y pescado) en la escala cuantitativa de proteínas

    FALSO

    Sólo quien come mucha carne se abastece suficientemente de proteínas

    VERDADERO

    La mayoría de las personas consumen casi el doble de las proteínas que su organismo puede utilizar. Quién suprima de su dieta carne y pescado puede cumplir sin preocupación alguna la ración proteica diaria aconsejable de 53 a 58 gr. con el resto de alimentos vegetales debidamente escogidos.

    FALSO

    Sólo por medio del consumo de carne, obtiene nuestro cuerpo determinados oligoelementos y vitaminas

    VERDADERO

    A excepción de la vitamina B12, el resto de oligoelementos, minerales y vitaminas los suministra en cantidades más que suficientes una dieta vegetariana equilibrada. Por lo demás, no sólo la carne contiene vitamina B12, pues esta se halla también en todos los productos lácteos.

    FALSO

    Las proteínas de la carne son las de mejor calidad

    VERDADERO

    La palabra calidad no es la más acertada. Lo importante es el aprovechamiento, es decir: qué tanto por ciento de la cantidad de proteínas ingeridas con los alimentos realmente es aprovechado o utilizado por nuestro organismo. El aprovechamiento de las proteínas suministradas por el huevo de gallina y los productos lácteos es mayor que el de la carne.

    FALSO

    Debido a que las proteínas de los vegetales carecen de ciertos aminoácidos, son de menor "calidad" que las contenidas en la carne.

    VERDADERO

    Todos los alimentos vegetales que doy como suministradores de proteínas en las recetas y tablas tienen los ocho aminoácidos esenciales. Ciertamente algunos de ellos se hallan en escasa proporción en determinadas especies vegetales, por lo que el "aprovechamiento" de tales especies como suministradoras de proteínas es menor que el de la carne. Dicho déficit puede subsanarse si en la misma comida añadimos un alimento que contenga en abundancia suficiente los aminoácidos que faltan en otros. Con ello podemos conseguir incluso proteínas de mayor "calidad" de las de la carne.

    Saca tu las concluencias acerca de ese mito.Chao

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  • hace 1 década

    Excelente articulo!!(a muchos les molestara y eso es bueno,los movilizara y se cuestionaran su comida)!

    "La revolución es entre tu y tu plato".

    CONSUMO

    (State of fear)

    Sobre tu plato empapado en sangre

    Están los restos de una criatura que una vez fue

    Tratada y envasada oportunamente.

    Otro producto de mala calidad para satisfacer tu codicia

    Es desagradable tu derecho a querer tanto

    Con sal y pimienta, especias y cosas así

    Si tuvieras que prepararte tu comida

    Probablemente no comerías carne

    Las grasas obstruyen tus venas

    Las mentiras obstruyen tu cerebro

    Tú estas condicionado desde el primer día

    Para no cuestionarte nunca lo que esos bastardos han hecho

    Criaturas dando su vida involuntariamente

    Masacradas y maltratadas sistemáticamente

    “Tu necesitas tu proteína como mamá siempre dijo”

    junto con las bacterias y hormonas con las que son alimentados

    tal vez un trozo de hueso o un pedazo de mie rda

    así que antes de comer carne tú deberías pensártelo

    el gusto a carne satisface tu codicia

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  • Anónimo
    hace 1 década

    la soja texturisada tiene mas proteina q la carne

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  • hace 1 década

    bien y tu pregunta??? yo tomo muchas proteinas por los entrenmaientos y no podria rendir lo mismo si me dedicase a tomar plantas

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