Necesito trucos para hacer un buen pan...Esponjoso y bien hecho...?

He aprendido bien la receta y la sigo a raja tabla... agua templada levadura natural y sal ...Amaso bien una y otra vez lo pongo al horno precalentado....Pero siempre me sale "aplastado" y demaiado crujiente lo he intentado tantas veces que ya estoy desesperada... Atodo el mundo le sale bien menos que a... mostrar más He aprendido bien la receta y la sigo a raja tabla... agua templada levadura natural y sal ...Amaso bien una y otra vez lo pongo al horno precalentado....Pero siempre me sale "aplastado" y demaiado crujiente lo he intentado tantas veces que ya estoy desesperada... Atodo el mundo le sale bien menos que a mi....Jope que mal! Porfavor si alguien conoce los trucos para un pan perfecto que me conteste lo antes posible...adoro la cocina y todo me sale bien menos el pan....Necesito ayuda amigos.
Gracias
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