me pueden dar la receta de tamales en hoja de platano.?

me han dicho que se pone la masa en la hoja de tamal y se rellena con la carne cruda de puerco y el chile color sazonado encima y luego se cierran asi seran? y con que los sazonas.

Agradezco su ayuda y FELIZ AÑO PARA TODOSSSSSSSSSSSSSS

3 respuestas

Calificación
  • Roxy F
    Lv 4
    hace 1 década
    Respuesta favorita

    1 kilo de masa de maíz

    1 cuarto de manteca caldo de pollo

    poca sal solo la que le falta 1 cucharadita de royal

    media tasa de agua hervida con anís

    pechuga de pollo desebrada 2 o 3 piezas hierbelas con ajo cebolla ysal.

    hoja santa esta va junto con la salsa y el pollo.

    hojas de plátano.PARA LA SALSA

    ,8 jitomates

    chile de árbol al gusto según lo picoso que deces hierbelos y licualos con ajo cebolla sqal cuelala y sazonala.

    PREPARACIÓN.

    bate la manteca a que se suavice,agregale la masa el royal el caldo de pollo y el agua de anís mezcla perfectamente hasta obtener la masa prueba la de sal tal vez con el caldo sea suficiente si no ponle un poco mas y mezclala nuevamente,pon la masa en la hoja estiendela ponle la salsa el pollo al gusto y suficiente salsa y un pedaso de hoja santa envuelvelo y ponlos en la vaporera a coser de igual forma que los de hoja de maíz,listo y buen probecho

    FELIZ AÑO 2009¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    Fuente(s): QUEDAN DELICIOSOS ES IMPORTANTISIMO LA HOJA SANTA
  • hace 1 década

    MIJA COMPRESE LA MASA Y Y LA AMASA CON MANTECA, GUISA LA CARNE COMO USTED QUIERA, DE PREFERENCIA CON EL GUISO DEL MOLE,,LAS HOJAS DE PLATANO LAS PASAS POR EL COMAL PARA QUE NO SE ROMPA CUANDO LAS ESTES USANDO,EXTIENDE LA MASA CON UNA CUCHARA COMO SI LA ESTUVIERA UN TANDO Y LE AGREGA EL GUISO , NO USES CARNE CRUDA, LOS ENVUELVES Y LO ACOMODAS EN LA VAPORERA,O CUALQUIER OLLA QUE TENGA UNA REJILLA PARA QUE NO SE PEGUEN NO LOS PONGAS SIN BASE, PROVECHO Y FELIZ AÑO

  • Anónimo
    hace 1 década

    TAMALES OAXAQUEÑOS

    Ingredientes

    1 kilo de masa para tamal 400 gramos de manteca, requemada y fría 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear Caldo de pollo o de pavo 10 hojas de plátano

    Relleno de mole negro:

    2 1/2 kilos de pechugas de pollo o 1/2 pechugas de pavo, cocidas y deshebradas 1 kilo de espinazo de cerdo, cocido y cortado en trozos pequeños 700 gramos de mole oaxaqueño, ya preparado Caldo de pollo o de pavo.

    Modo de Preparación

    En una olla grande, ponga el mole y añada, poco a poco y revolviendo, caldo suficiente hasta que se disuelva el mole.

    Ponga la olla a fuego medio y, cuando suelte el hervor, añada el pollo o el pavo y los trocitos de cerdo. Revuelva bien y hierva a fuego medio hasta que el mole se espese y se sazone.

    Con unas tijeras, corte las hojas de plátano en rectángulos medianos y, en una cacerola con agua que las cubra, póngalas a cocer hasta que se ablanden.

    Ponga la masa en un recipiente hondo y agregue poco a poco la manteca, los polvos de hornear, sal al gusto y el caldo necesario para formar una masa tersa y homogénea. Bata vigorosamente hasta que, al echar un pedacito de masa en un vaso con agua, quede flotando. Prepare una vaporera para tamales.

    Con un cuchillo, unte una capa rectangular de masa sobre cada hoja de plátano. Ponga un poco de mole con carne; doble la hoja de plátano en dos y luego envuelva como se muestra en la foto. Amarre los tamales con tiritas hechas con hoja de plátano y colóquelos de manera horizontal en la vaporera. Cuézalos durante 1 h o hasta que la masa se separe fácilmente de la hoja.

    Y buen provecho.

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