¿Cómo se cocina el pollo al piri-piri?

Estuve en Portugal y probe uno de estos y me encanto un monton y me gustaria cocinarlo por mí mismo y busco recetas por webs pero todas varian una de la otra . Al menos el que yo comí tenía un cierto gustillo a miel pero eso depende de la receta . Se que el pollo se hace en barbacoa y luego va la salsa piri-piri que lo cubre . Pero , ¿como demonios se hace esa riquisima salsa ?

3 respuestas

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  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta favorita

    Pollo al Piri piri

    - 1 pollo

    - 4 cucharadas de mostaza

    - 1 vaso de vino blanco

    - 1 vaso de aceite de oliva

    - 1 cucharada de colorante alimentario

    - 1 cucharada de piri-piri (te doy la receta más abajo de la salsa)

    Preparación :Corta el pollo en 2 y aplástalo con la palma de la mano.

    Prepara una pasta con mostaza, aceite, colorante, piri-piri y vino blanco.

    Unta el pollo con esta pasta y ponlo a cocer a la barbacoa.

    Salsa Piri Piri

    Ingredientes

    una docena de pimientos picantes africanos o antillanos.

    un poco de pimienta verde dulce (o pimiento verde)

    un ajo

    una cebolla

    un kilo de tomate (o tomate en lata)

    cuatro cucgaras soperas de vinagre

    una cucharilla de azúcar

    una cucharilla de sal

    Preparación

    Quite los tallos y semillas a los pimientas. ¡--Cuidad! ¡Utilice guantes de cocina! ¡No se toque los ojos ni la cara mientras trabaje con estos pimientos! Lávese las manos con jabón despues de trabajar con estos pimientos

    Ponga todos los ingredientes en una cacerola. Cueza a fuego lento durante una hora y media. Enfríelo y está listo.

    Piri piri de urgencia

    Una manera rapida de preparar el pili-pili puede se la siguiente.

    Ingredientes

    dos tazas de salsa de tomate

    el zumo de un limón

    un tercio de taza de cebolla bien picada

    un pimiento africano o antillano

    Preparación

    Mezcle todos los ingredientes en la batidora. Guarde en un frasco de vidrio en el refrigerador.

    Espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • hace 1 década

    pollo al piri-piri

    1 pollo

    - 4 cucharadas de mostaza

    - 1 vaso de vino blanco

    - 1 vaso de aceite de oliva

    - 1 cucharada de colorante alimentario

    - 1 cucharada de piri-piri (pimiento picante)

    Corta el pollo en 2 y aplástalo con la palma de la mano.

    Prepara una pasta con mostaza, aceite, colorante, piri-piri y vino blanco.

    Unta el pollo con esta pasta y ponlo a cocer a la barbacoa.

    salsa piri-piri

    2 tomates maduros.

    1 cebolla.

    1 diente de ajo.

    3 cucharadas de ketchup.

    2 cucharadas de salsa worcester.

    2 cucharadas de chutney.

    2 cucharadas de azúcar moreno.

    2 cucharadas de vinagre.

    1 cucharada de tabasco.

    Agua.

    Sal.

    Pimienta.

    Aceite de oliva.

    Primero picaremos la cebolla fina y el ajo en láminas finas y se pochan con unas cucharadas de aceite de oliva unos minutos, después se ponen los tomates troceados sin piel ni semillas y el resto de los ingredientes.

    Dejaremos cocer removiendo unos minutos a fuego vivo hasta conseguir que reduzca a la mitad, la reservaremos en caliente para servir junto con el pollo o la carne

    espero que te sirva...

    un saludito...

  • Anónimo
    hace 1 década

    Piernitas de Pollo Piri-Piri

    Ingredientes:

    Esta receta es ideal para un parrillada de domingo soleado en el campo.

    Se utiliza como piqueo.

    - 20 piernitas pequeñas

    Marinada Piri Piri:

    - 1 tz de limón

    - ¾ tz de aceite de oliva

    - 1 chdta de ajo picadito

    - ½ chdta de aji en polvo

    - 1 chdta de oregano seco molido

    - 1 chdta de tomillo seco

    - 1 chdta de comino

    - sal

    Preparación:

    1. Lavar bien las piernitas, colocarlas en un bowl de metal.

    2. Mezclar bien todos los ingredientes de la marinada y agregarselos a las piernitas y empaparlas bien con el jugo. Macerar por 12 horas por lo menos antes de colocarlo en la parrilla.

    3. Poner a la parrilla y revisar constantemente la cocción. Rociar la marinada mientras se cocina.

    4. Disfrutar las piernitas calentitas como piqueo.

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