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¿como marinar carne para asar?

5 respuestas

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  • Anónimo
    hace 7 años
    Respuesta favorita

    quí te indicamos algunas ideas que te ayudarán a la hora de preparar tus marinados favoritos.

    SECRETOS DE LAS MARINADAS

    *Las marinadas contienen aceite, un elemento ácido - como el vinagre, el jugo de limón o la salsa de tomate -, y condimentos. Pon a marinar los alimentos en la nevera durante un período de tiempo para añadirles más sabor.

    *Utiliza recipientes de vidrio, porcelana, acero inoxidable, plástico o alumino desechable para marinar alimentos. No utilices ollas de aluminio sin tratar, ya que reaccionan al ácido de la marinada. Las bolsas resellables para guardar alimentos también son una buena opción: no necesitas otro utensilio para manipular la carne, simplemente dar vuelta a la bolsa.

    *No es necesario que la marinada cubra los alimentos. Como regla, prepara 1/4-1/2 taza de marinada para cada 1-2 libras (450-900 g) de comida. Da vuelta a la carne unas cuantas veces para distribuir la marinada.

    *Cuanto más ácida sea la marinada, menos tiempo necesitarás marinar los alimentos. De lo contrario, la carne de res o de pescado comenzará a romperse y a volverse pastosa. El pescado y los frutos de mar no deben ser marinados por más de una hora.

    *Por razones de seguridad alimenticia, siempre desecha aquella marinada en la que hayas colocado carne cruda. No utilices esa marinada para untar las carnes. Prepara una cantidad extra para untar sobre las carnes y utilizar como aderezo.

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    Marinada para una Carne Asada:

    Ingredientes

    1 Lata de cerveza de preferencia obscura

    1/2 Kilo de Carne para Asar de su preferencia ya que los nombres de los cortes varían mucho.

    1/2 Taza de jugo de limón,

    3 Cucharaditas de sal o al gusto.

    1 Pizca de Polvo ablandador de Carne . Se compra en el super junto con las especias.

    PREPARACION

    :

    Primero pondremos a la carne una capa del polvo ablandador para carne, esto para que empieze su efecto (debemos tener en cuenta que la carne que se hace dura normalmente es por que el corte no fue bien realizado).

    Después agregaremos en un recipiente el jugo de limón y la cerveza con mucho cuidado de que no espume demasiado la cerveza al momento de servirla. Después agregaremos la sal y podemos ir probando la mezcla para saber que tanto queremos de sal, pero la recomendación es de 3 cucharaditas, escasas de sal.

    En esta mezcla se pone a remojar o marinar la carne por lo menos una media hora antes de asarla. Puede ser más pero hay que tener en cuenta que uno de los sabores que más se le fijaran a la carne es el limón, así que no hay que exagerar con el tiempo, yo recomiendo de una hora a una hora y media

    .

    Ahora es momento de Asar la carne, una de las mejores formas es en parrilla con carbón, pero esto no es algo de ley puede ser en la estufa.

    En verdad sencilla pero los invito a que lo realicen con sus carnes verán que diferente sabor le da esta marinada.

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    Hola soy Maby,espero que aqui encuentres lo que neccesitas,te deseo Felices Fiestas y quedo a tu disposicion.Cariños.

    Fuente(s): www.comidakraft.com www.mis-recetas.org
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  • hace 6 años

    ARAÑITAS MARINADAS A LA PARRILLA

    También denominado "escondido" o "bife del carnicero", este corte se encuentra en el centro del cuarto trasero, en la concavidad del hueso iliaco. Este bifecito o arañita tiene bastante grasa, especial para realizar a la parrilla, es tierno y sabroso.

    Generalmente este corte se lo deja el carnicero, de ahí el nombre, pero si se lo pedimos lo podemos conseguir, tiene un valor muy parecido a la nalga o bola de lomo.

    Ingredientes para hacer Arañitas marinadas a la parrilla:

    Arañitas 10 unidades

    Tomillo

    Ajo

    Aceite de oliva

    Romero

    Orégano

    Como hacer Arañitas marinadas a la parrilla:

    Cortar las arañitas en bifes de unos 4 o 5 centímetros de espesor y reservar.

    Para realizar la marinada colocar en un bowl 1/2 taza de aceite de oliva, sal, pimienta, 2 dientes de ajo picados y tomillo, romero y orégano a gusto, mezclar y colocar los bifes adentro mezclando para que se impregnen bien.

    Si se puede dejar en heladera por un par de horas mucho mejor ya que tomará más sabor.

    Cocinar en una parrilla con fuego medio durante 15 minutos de cada lado. Servir acompañado de ensaladas frescas.

    FUENTE: http://www.habemusasado.com.ar/2014/03/aranitas-ma...

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  • Anónimo
    hace 7 años

    Con aceite apio ajo cbolla pimenton sals soya todo licuado

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  • hace 7 años

    Perdón, pero no mencionas el tipo de carne.

    Para res, mezcla vino tinto con ajos, cebolla y perejil picados, sal y pimienta. Para cerdo mezcla cerveza, ajos, cebollla, tomillo, mostaza, sal y pimienta.

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  • hace 7 años

    Echandole pimienta,ajo, perejil, aceite. Cuando eches todo eso dejalo reposar y despues cuando se ponga a asar le echas los ingredientes que quieras.

    Espero que te sirva.

    Feliz Navidad !!!

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