¿duda sobre infusiones?

Hola, quería preguntar por qué para hacer infusiones o tés se dejan secar las hierbas, y sin embargo para el té de menta o de hierbabuena se hierben las hojas estando aun verdes y no se dejan secar? PD: se que las hierbas de dejan secar (según me explicaron) porque sueltan substancias algo tóxicas, pero no se por... mostrar más Hola,
quería preguntar por qué para hacer infusiones o tés se dejan secar las hierbas, y sin embargo para el té de menta o de hierbabuena se hierben las hojas estando aun verdes y no se dejan secar?

PD: se que las hierbas de dejan secar (según me explicaron) porque sueltan substancias algo tóxicas, pero no se por qué las de mente o hierbabuena no las secan.

gracias.
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