Anónimo
Anónimo realizada en Comer y beberOtros - Comer y beber · hace 2 meses

¿Cómo se conservan los alimentos en forma industrial?

1 respuesta

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 mes
    Mejor respuesta

    La conservación industrial de alimentos asegura el abastecimiento de estos productos en cualquier época del año. Existen diferentes técnicas en este proceso industrial, que dependen del alimento que se desea conservar.

    En primer lugar, la materia prima se lava con agua corriente a alta presión. Seguidamente se procede a la selección y clasificación, escaldado (inmersión en agua caliente con el fin de ablandar tejidos, y liberar el aire), pelado y despepitado, operaciones que, generalmente, se realizan en forma mecánica.

    Algunos alimentos se cocinan previamente y luego se envasan. En otros procesos se colocan los productos en los envases y se agrega alguna sustancia salada o azucarada, o bien agua caliente.

    Después se procede al vaciado de aire mediante un distribuidor de vapor. Posteriormente, se realizan las operaciones de cerrado, esterilización (mediante el calor se destruyen los microorganismos perjudiciales) y enfriamiento.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora y obtén respuestas.